Mentre lo sciopero dei commercianti contro i buoni pasto e ticket è stato sospeso venerdì 1 luglio senza che sia ben chiaro cosa hanno ottenuto le associazioni degli esercenti, ecco una descrizione del mercato dei ticket dalla parte di una delle società di gestione:
Il mercato dei buoni pasto è un mercato relativamente giovane ( circa 25-30 anni), le prime 3 aziende del mercato sono Ticket Restaurant (40% del fatturato), SODEXO PASS (11%) e DAY (10%). In tutto le aziende del settore sono circa 25. [...] un circuito che annualmente vale 2500 milioni di euro all’ anno. [...] i ristoratori convenzionati sono circa 100.000
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